Рецепт воздушных пончиков, дрожжевые

Приготовить воздушные пончики проще простого. Единственное, на это уходит немало времени, но почти все время занимает ожидание. Работа несложная, если придерживаться ряда правил, то все получится.

Итак, на 16 пончиков понадобится:

• 250 г муки;
• половина пакетика быстродействующих дрожжей;
• 125 г воды с молоком вперемешку (пополам);
• 1 теплое яйцо;
• 3 ст.л. сахара;
• 1 ст.л. с горкой сливочного масла;
• растительное масло;

для украшения: помадка, шоколад, посыпка, кокосовая стружка или все, что душе угодно.

Приготовление:

Дрожжи мешаем с сахаром, вливаем теплую смесь молока и воды (теплее комнатной температуры). Затем вбиваем яйцо комнатной температуры, тщательно перемешиваем. Просеиваем муку, вымешиваем гладкое, не липнущее к рукам тесто. Затем с середину добавляем сливочное масло комнатной температуры и вымешиваем еще 3-5 минут.

Затем присыпаем мукой глубокую сухую миску, укладываем в нее тесто, накрываем теплым влажным полотенцем и помещаем в очень теплое место без сквозняков на 1-1,5 часа.

Как поднимется тесто, его нужно аккуратно переложить на присыпанную мукой поверхность, раскатать очень аккуратно, довольно толсто (0,5-0,7 см), вырезать круглые пончики и в них серединку. Я вырезала большим сиаканом с острыми краями, а внутри — крышкой от пластмассовой бутылки. Заготовки оставить на полчаса в теплом месте, чтобы они еще поднялись. Остатки теста можно снова вымесить, дать чуть подняться, а затем повторить предыдущий этап.

Масла следует налить побольше, чтобы пончики в нем плавали, а затем обжаривать их с двух сторон. Жарятся такие пончики невероятно быстро. Обязательно готовые пончики выложить на салфетки для того, чтобы стек жир. Это важный этап, только так пончики будут нежными, легкими и нежирными
Перед украшением пончики стоит остудить.
Приятного аппетита!