Главная / Кулинария / Первые блюда / Крем-суп из тыквы рецепт с имбирем

Крем-суп из тыквы рецепт с имбирем

1314716948_zupa2
Самое заметное место в осеннем овощном изобилии занимает тыква. Сегодня мы предлагаем вам рецепт приготовления популярного блюда крем-супа из тыквы с имбирем. Его подают во многих ресторанах мира, но приготовить его сможет и любая хозяйка.

Вам потребуется:

  • 400 г тыквы,
  • 1 морковь (не обязательно),
  • 2 луковицы,
  • 30 г свежего корня имбиря,
  • 2 зубчика чеснока,
  • соль, перец,
  • оливковое масло,
  • вяленое мясо (можно заменить обжаренным беконом)
  • сметана.

Суп-пюре из тыквы с имбирем:

  1. Лук, чеснок и имбирь мелко порубить. Тыкву и морковь нарезать кубиками.
  2. Разогреть в сотейнике 2 столовых ложки оливкового масла и добавить в него лук, чеснок и имбирь. Немного припустить, постоянно помешивая.
  3. Затем добавить кубики тыквы и моркови. Смешать и томить 5 минут.
  4. В самом конце добавить в сотейник кипяченой воды, чтобы она покрыла сверху овощи на 1,5 см.
  5. Закрыть сотейник крышкой и варить на медленном огне 15-20 минут.
  6. Слить в отдельную посуду полученный овощной отвар и с помощью блендера измельчить овощи в пюре.
  7. Влить в полученное пюре овощной отвар и снова поставить на плиту. Посолить и поперчить по вкусу.
  8. Довести до кипения и сразу же выключить.
  9. Подавать со сметаной и кусочками вяленого мяса или жареного на сухой сковороде бекона.

Советы хозяйке на заметку:

  • Часто вместо столовой тыквы попадается декоративная — красивая, но безвкусная. Определить вкусную столовую тыкву очень просто: её мякоть должна быть ярко-оранжевого цвета, а вот цвет кожуры может быть блекло-рыжим и даже серым.
  • Самая сладкая и сочная тыква Баттернат с виду напоминает большую оранжевую грушу.
  • Серая украинская тыква обладает зеленоватым серым оттенком кожуры, плоской формой плода и ярко-желтой, очень сочной и сладкой мякотью.
  • Тыква Акорн отличается небольшим размером плода, формой, похожей на ребристый желудь, зеленой с желтыми точками кожурой и плотной желто-оранжевой сладкой мякотью с нежным фруктовым ароматом.
  • У хорошей, спелой тыквы плотная, толстая кожура. Аккуратно надавите ногтем на кожуру тыквы, если продавить ее не удалось, значит перед вами полностью спелый и вкусный плод. Хвостик тыквы должен быть слегка подсохшим и желтоватым, без видимого среза, то есть отломившимся самостоятельно.

1328194988237580

Интересно?

Томатный суп Гаспачо с мороженым из щавеля

Ингредиенты для гаспачо (270 гр.): Перец болгарский запеченный – 20 гр. Огурец очищенный – 22 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *