Ингредиенты:
- Кальмары – 50 гр
- Шпинат – 7 гр. на украшение
- Редис очищенный – слайс на украшение
- Огурец очищенный – слайс на украшение
- Перец Чили волнистый – 2 гр
- Перец болгарский запеченный – 10 гр. на украшение
- Зеленое масло
- Желе из базилика – 15 гр
Для базы:
- Фреш апельсиновый – 400 гр
- Болгарский перец очищенный – 350 гр
- Чеснок – 1 зубчик
- Лук красный – половинка луковицы
- Корень имбиря – 8 гр
- Мед – 1 чайная ложка
- Устричный соус – 1 чайная ложка
- Мята – 5 гр
- Соль, перец – 1 гр
- Вода – 100 гр
Способ приготовления:
- Для базы все ингредиенты произвольно нарезать и варить 15 минут.
- Затем остудить и добавить мяту.
- Запечь на 20 минут болгарский перец при температуре 180 градусов.
- Обжариваем кальмары, выкладываем в глубокую пиалу, также туда выкладываем слайсы огурца, листья шпината, кусочки запеченного болгарского перца.
- Заливаем все цитрусовой базой.