Холодный суп с апельсином

Ингредиенты:

• Кальмары – 50 гр
• Шпинат – 7 гр. на украшение
• Редис очищенный – слайс на украшение
• Огурец очищенный – слайс на украшение
• Перец Чили волнистый – 2 гр
• Перец болгарский запеченный – 10 гр. на украшение
• Зеленое масло
• Желе из базилика – 15 гр

Для базы:

• Фреш апельсиновый – 400 гр
• Болгарский перец очищенный – 350 гр
• Чеснок – 1 зубчик
• Лук красный – половинка луковицы
• Корень имбиря – 8 гр
• Мед – 1 чайная ложка
• Устричный соус – 1 чайная ложка
• Мята – 5 гр
• Соль, перец – 1 гр
• Вода – 100 гр

Способ приготовления:

1. Для базы все ингредиенты произвольно нарезать и варить 15 минут.
2. Затем остудить и добавить мяту.
3. Запечь на 20 минут болгарский перец при температуре 180 градусов.
4. Обжариваем кальмары, выкладываем в глубокую пиалу, также туда выкладываем слайсы огурца, листья шпината, кусочки запеченного болгарского перца.
5. Заливаем все цитрусовой базой.