Необычное варенье

Обычными вареньями, такими как из смородины или клубники, сегодня никого уже не удивишь. Поэтому хозяйки все чаще готовят что-то особенное. Несколько таких рецептов необычного варенья мы и хотим предложить вашему вниманию.

Варенье из ревеня и бананов

Это удивительное на вкус варенье из ревеня и бананов. Удивительно оно тем, что попробовав его впервые, ещё ни один человек не угадал из чего оно сделано!

Ингредиенты:

• 1,5 кг черешков ревеня
• 1 кг бананов
• 1 кг сахара

Процесс приготовления:

1. Черешки ревеня очистить и нарезать кусочками не более 1,5 см в длину, засыпать сахаром и оставить до появления сока на 2 часа.
2. Поставить кастрюлю с ревенем на медленный огонь и варить после закипания 5 минут.
3. Оставить остывать на 10-12 часов.
4. В настоявшийся ревень положить нарезанные кусочками бананы, снова довести до кипения и кипятить 5 минут.
5. Разложить по стерильным баночкам, закрыть и поместить под одеяло до полного остывания.

Греческое варенье

Рецепт этого варенья привезен из Греции, там его варят во время сентябрьского сбора урожая винограда.

Ингредиенты:

• 2 кг зеленого винограда без косточек
• 900 г сахара
• 200 г жареного колотого миндаля
• половину стакана воды
• сок одного лимона
• 4 листа розовой душистой герани (если есть)
• 5 г ванильного порошка

Процесс приготовления:

1. Оборвать ягоды винограда с кистей, убедиться, что все плодоножки удалены.
2. Засыпать виноград в большую кастрюлю, добавить сахар, воду и поставить на сильный огонь.
3. Довести до кипения на сильном огне. Уменьшить огонь до среднего и варить без крышки в течение часа, периодически помешивая.
4. За 15 минут до окончания варки добавить лимонный сок, ваниль и листья душистой герани.
5. Переложить варенье в миску и охладить в течение получаса.
6. Удалить листья герани и добавить миндаль.
7. Охладить еще полчаса и переложить варенье в стерилизованные банки, но закрывать банки крышками нужно только после того, как варенье остынет до комнатной
8. температуры.
9. Храните в темном прохладном месте.

Конфитюр из груш с маком

Этот конфитюр из груш с маком необычайно вкусный и ароматный.

Ингредиенты:

• 1 кг груш
• 300 г сахара
• 2-3 столовые ложки мака
• 3-4 столовых ложки лимонного сока

Процесс приготовления:

1. Груши очистить от кожуры и косточек и нарезать кубиками или маленькими ломтиками.
2. Засыпать груши сахаром и влить 2 столовые ложки сока лимона, оставить на 2-3 часа пока не пустят сок.
3. В это время обжарить мак и немного потолочь его в ступке.
4. Когда груши пустят сок, поставить их на огонь, довести до кипения и варить 20 минут.
5. Половину груш пюрировать блендером, вторую половину оставить кусочками.
6. Соединить обе части груш, добавить 1 столовую ложку лимонного сока и мак. Перемешать и варить еще 10 минут.
7. Горячее варенье закатать в стерилизованные банки и укутать до полного остывания.

Овощное варенье

Варенье можно приготовить не только из ягод и фруктов, но и из овощей. Например, из зеленых помидоров.

Ингредиенты:

• ½ кг мелких зеленых помидоров
• 650 г сахара, стакан воды
• 2-3 гвоздички
• 1-2 зернышка кардамона
• 3-4 г корицы

Процесс приготовления:

1. Помидоры промыть и отварить в течение 15 минут, воду слить.
2. Отдельно приготовить сахарный сироп и опустить в него помидоры, дать настояться не менее 3 часов, чтобы они пропитались сахаром.
3. Потом поварить на медленном огне 20 минут, охладить и дать настояться еще 2-3 часа.
4. Эти этапы нужно повторить ещё 3 раза: пропитка, варка, охлаждение, снова пропитка и так далее.
5. На последнем этапе варить до готовности, а в сироп опустить мешочек с пряностями, который потом выкинуть.

Варенье из  шиповника с кусочками яблок

Варенье из шиповника наследует уникальные целебные свойства своего основного ингредиента. В народе за шиповником закрепилось имя «лекарь леса».
Среди растений шиповник обладает самой высокой витаминной активностью, в этой чудо-ягоде больше витамина С, чем в чёрной смородине и лимоне.
Шиповник применяют при авитаминозе и для повышения иммунитета. Он является хорошим мочегонным и желчегонным средством, а также тормозит развитие атеросклероза, т. к. благодаря своему минеральному составу, способствует укреплению стенок сосудов и снижает уровень вредного холестерина.
Однако, варенье из этой чудо-ягоды можно использовать не только в лекарственных целях (например, при простуде), но и как интересный десерт, которым можно удивить гостей.
Варенье имеет приятный вкус и терпкий аромат лета. Хозяек обычно пугает то, что шиповник долго чистить и варить, но в данном случае вложенный труд окупится бесподобным результатом. Существует множество способов приготовления варенья. Вот один из них.

Ингредиенты:

• Очищенный шиповник – 1 кг.
• Сахарный песок –1 кг.
• Яблоки – 600 гр.
• Вода – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. Тщательно почистить шиповник: убрать плодоножки, листики и косточки, убрать сердцевину яблок, потом помыть оба ингредиента.
2. Яблоки нужно нарезать тонкими дольками или мелкими кубиками, тут хозяйка может проявить фантазию. Шиповник тоже можно порезать ,если он крупноплодный.
3. В кастрюльке сделать сироп из воды и сахара: после закипания смесь нужно постоянно помешивать, чтобы сахар растворился равномерно, варить сироп нужно ещё 2 — 3 минуты и убирать пенку.
4. Загрузить в сироп очищенный шиповник , варить 5 минут после закипания.
5. В получившуюся субстанцию добавить дольки яблок, и когда смесь закипит, варить на небольшом огне ещё 10 минут.
6. Варенье готово, его нужно поместить в стерилизованные баночки, закрыть крышками.