Главная / Кулинария / Консервация / Баклажаны на зиму по-корейски

Баклажаны на зиму по-корейски

Эта пикантная закуска отлично подойдет к мясу, птице и белой рыбе. Особенно рекомендуется любителям острых корейских блюд!
Зимой эти баклажаны будут прекрасным украшение вашего стола.

kCyeSqOYC7P9odPiODnFd28gzyWGGXrA7

Ингредиенты на 4 литровые банки:

  • 2 кг баклажанов,
  • 600 г болгарского перца,
  • 600 г моркови,
  • 1 средний стручок перца чили,
  • 200 г репчатого лука,
  • 1 головка чеснока.

Для маринада:

  • 150 мл подсолнечного масла,
  • 100 мл 9%  уксуса,
  • 1 ч. л. молотого черного перца,
  • по 2 ст. л. сахара и соли.

Как приготовить:

  1. Все овощи помыть и очистить, кроме баклажанов.
  2. У горького перца отрезать верхушку с плодоножкой, семена оставить.
  3. У болгарского перца семена удалить.
  4. Баклажаны нарезать соломкой 1,5 на 3,5 см, бланшировать 5 минут в кипятке, добавив пару щепоток соли.
  5. Затем откинуть на дуршлаг.
  6. Болгарский перец и лук нарезать мелкой соломкой, морковь — тонкой соломкой.
  7. Чеснок пропустить через пресс. Горький перец мелко порубить ножом.
  8. Смешать все овощи в кастрюле. Соединить все ингредиенты для маринада, слегка взбить его вилкой и залить в овощи.
  9. Довести содержимое кастрюли до кипения, уменьшить огонь и тушить овощи, помешивая, 25-30 минут.
  10. Горячую закуску разложить в подготовленные стерилизованные банки и закатать.

Интересно?

Лечо из сладкого перца на зиму

Лечо. Это блюдо уже давно приобрело статус международного и обогатилось местными кулинарными тонкостями тех стран, …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *