Главная / Кулинария / Консервация / Баклажанная икра на зиму — с яблоками

Баклажанная икра на зиму — с яблоками

Фото0722

Ингредиенты:

  • 1 кг баклажанов
  • 200  яблок
  • 2-3 столовых ложки растительного масла
  • 1/2 столовой ложки 9% уксуса
  • 2 луковицы
  • 1 столовую ложку сахара
  • соль
  • перец по вкусу

Способ приготовления:

  1. Баклажаны разрезать вдоль на половинки, выложить на противень срезом вниз и запекать в духовке до мягкости.
  2. Остудить, отжать избыток сока, очистить от кожицы, мякоть нарезать и обжарить на растительном масле.
  3. Одну луковицу нарезать тонко кольцами и спассировать на растительном масле, вторую луковицу натереть на мелкой терке.
  4. Баклажаны смешать с луком и измельчить все блендером.
  5. Добавить очищенные измельченные яблоки, сахар, соль, перец, уксус и растительное масло.
  6. Хорошо перемешать, выложить в кастрюлю и кипятить на среднем огне 10 минут.
  7. Горячую икру разложить по стерилизованным банкам и стерилизовать: 0,5 л банки — 20-25 минут, 0,7 л — 30-35 минут.
  8. Закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.

Интересно?

Лечо из сладкого перца на зиму

Лечо. Это блюдо уже давно приобрело статус международного и обогатилось местными кулинарными тонкостями тех стран, …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *