Главная / Кулинария / Десерты / ТОП-5 лучших рецептов десертов с шоколадом

ТОП-5 лучших рецептов десертов с шоколадом

Трюфельно-шоколадный торт

ТОП-5 вкусных шоколадных десертов

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 150 г
  • Сахар — 1,5 стакана
  • Сметана (20% и выше) — 200 г
  • Сливки (33-38%) — 250 мл
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Какао — 0,5 стакана
  • Мука — 180 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. л.
  • Сода — 1/4 ч. л.

Шоколадный ганаш:

  • Темный шоколад — 100 г
  • Сливки (33–38%) — 80 мл
  • Бренди (коньяк) — 2 ст. л.

Посыпка:

  • Тертый шоколад
  • Миндальные хлопья

Приготовление:

  1. Растопить масло в сотейнике. Добавить сахар, сметану, яйца, сливки.
  2. Перемешать без миксера до однородности. Добавить к муке соду, разрыхлитель, перемешать и подсыпать к смеси.
  3. Также перемешать до однородности. Добавить какао.
  4. Подготовить форму для выпекания. Выложить тесто и выпекать 45–50 минут в уже разогретой духовке при 170°C. Остудить.
  5. Ганаш: сливки и поломанный шоколад поставить на огонь и прогреть при помешивании до растворения.
  6. Добавить бренди, перемешать и остудить до комнатной температуры.
  7. Перевернуть торт вверх дном и залить ганашом. Охладить и затем уже украсить посыпкой.

Великолепный дуэт: брауни + чизкейк

Ингредиенты для брауни:

  • Темный шоколад — 2 плитки
  • Масло — 100 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Мука — 3 ст. л. с горкой
  • Сахар — 100 г

Для чизкейка:

  • Творожный сыр — 200 г
  • Белый шоколад — 2 плитки
  • Яйца куриные — 1 шт.

Приготовление:

  1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром.
  2. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муки и еще раз перемешать.
  3. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом.
  4. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом.
  5. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.
  6. Выпекать при 150 °C 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово.
  7. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.

Домашний «Твикс»

Ингредиенты для теста:

  • Мука — 200 г
  • Яйца куриные — 1 шт.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Сливочное масло — 80 г

Для карамели:

  • Сгущенное молоко — 2 банки
  • Сливочное масло — 2 ст. л.
  • Для верхнего слоя:
  • Шоколад — 250–300 г

Приготовление:

  1. Смешать все ингредиенты для теста. Форму (не больше 20×30 см) застелить пергаментом и выложить тесто.
  2. В нескольких местах проткнуть вилкой и поставить в морозильную камеру на 10–15 минут.
  3. Поставить на 20 минут в разогретую до 180 °C духовку. Вынуть из духовки и охладить.
  4. Сгущенное молоко вылить в кастрюлю, добавить масло и, постоянно помешивая, варить на маленьком огне около 20 минут или до того момента, пока масса не превратится в карамель.
  5. Пока карамель не застыла, быстро выложить ее на тесто. Шоколад растопить на водяной бане.
  6. Растопленный шоколад выложить на карамель и поставить это счастье в холодильник на два часа.
  7. Разрезать на квадраты и съесть.

Шоколадный манник с карамельными яблоками

Ингредиенты:

  • Яблоки — 3 шт.
  • Сливочное масло — 50 г
  • Сахар — 1/4 стакана
  • Манка — 200 г
  • Сахар — 150 г
  • Яйца куриные — 2 шт.
  • Кефир 1%-ной жирности — 250 г
  • Сода — 1 ч. л.
  • Какао — 20 г

Приготовление:

  1. Положить в чашу манку, сахар, яйца, какао, кефир и соду.
  2. Замесить тесто и оставить для набухания крупинок манки и для «заигрывания» соды с кефиром.
  3. Растопить в сотейнике сливочное масло и кинуть туда яблоки, очищенные от сердцевины и порезанные каждое на 8-10 частей.
  4. Сверху посыпать сахаром и карамелизовать, помешивая, минут 10.
  5. Выложить форму фольгой и смазать ее изнутри маслом. Положить на дно готовые яблоки и сверху вылить загустевшее шоколадное тесто.
  6. Поставить в духовку и выпекать 25 минут при температуре 180 °C.
  7. Вынуть десерт из формы, перевернув ее на разделочный стол. Удалить фольгу. Нарезать на кусочки.
  8. При подаче посыпать сахарной пудрой или в сочетании со взбитыми сливками. Очень вкусно с утренним кофе!

Торт «Дьявольское пирожное»

Ингредиенты:

  • Сливочное масло — 540 г
  • Сахарный песок — 350 г
  • Пшеничная мука — 300 г
  • Горький шоколад — 250 г
  • Какао — 120 г
  • Яйца куриные — 8 шт.
  • Кефир — 250 мл
  • Разрыхлитель — 10 г
  • Ванильный экстракт — 10 мл
  • Сода — 5 г
  • Морская соль — 5 г
  • Шоколадный ликер

Приготовление:

  1. Для теста залить какао 250 мл горячей воды и вымешивать до получения однородной массы.
  2. Взбить 180 г сливочного масла и 200 г сахара, добавить 2 яйца, ванильный экстракт, 2 ст. л. муки и ликер, все перемешать.
  3. Соединить оставшуюся муку, разрыхлитель, соду и соль и ввести в сливочно-яичную массу, влить кефир и разведенное какао.
  4. Вымешивать, пока не получится густая шоколадная масса.
  5. Застелить большую форму бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом, выложить тесто и выпекать в разогретой духовке около 50-60 минут.
  6. Растопить шоколад на водяной бане. Миксером взбить оставшиеся 350 г размягченного сливочного масла и желтки.
  7. Влить в небольшую кастрюлю 100 мл воды, всыпать оставшийся сахар и на медленном огне сварить сироп.
  8. Аккуратно ввести сироп к желткам, добавить масло и растопленный шоколад и вымешать крем.
  9. Разрезать готовый корж по толщине на два, смазать кремом и уложить коржи один на другой.

Интересно?

Рецепт торта Монастырская изба пошагово с вишней

Готовить торт «Монастырская изба», в принципе, несложно, только немного хлопотно. Ингредиенты: 200 г сливочного масла 300 …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *