Главная / Кулинария / Консервация / Лечо из помидор и перца на зиму

Лечо из помидор и перца на зиму

7152120_middle
Рецепт этот очень старый и хорошо проверенный, испытанный годами. Его очень любят в нашей семье. Хочу поделиться и с вами.
Для лечо лучше брать красные, хорошо созревшие или даже слегка перезревшие помидоры.
Перцы можно брать абсолютно разных цветов и форм они будут в банках смотреться красивее, ярче. Главное, чтобы у перца было много мякоти, поэтому и нужно брать такие сорта, а форма не главное.

Для лечо потребуется:

  • Два килограмма хорошо созревших томатов
  • три — пять кг разноцветного перца (можно одноцветного не принципиально, разноцветный смотрится очень эффектно в банках)
  • большой пучок петрушки
  • большую головку чеснока
  • 300 г растительного масла (не принципиально какого)
  • 200 г воды
  • 200 г уксуса, 400 г сахара
  • 4 столовые ложки (без верха) соли.

7152111_middle

7152116_middle

Как готовить:

  1. Хорошо созревшие помидоры пропустить через мясорубку. Семечки и шкурки не удалять, уж больно это хлопотно и отходов много.
  2. К томатам добавить масло, воду, сахар, соль, специи и петрушку, мелко порубленную с измельченным чесноком (добавлять последними, когда лечо минут пять проварится). Уксус вливать самым последним.
  3. Варить на среднем огне около 15 минут. Затем добавить в это лечо резаные на кусочки перцы и варить еще минут 5-7. Все зависит от твердости перцев, иногда хватает даже 3-5 минут.
  4. Сразу же горячее лечо из томатов и перца раскладывать в стерилизованные банки и закатывать металлическими крышками.
  5. Переворачивать банки и ставить на крышку.
  6. Укутывать хорошо толстым махровым полотенцем и старой курткой сверху.
  7. Оставить париться в такой бане до утра.
  8. Утром банки перевернуть и отправить на хранение.

Хранится такое лечо всю зиму легко и без проблем при обычной комнатной температуре.

7152117_middle7152118_middle

Интересно?

Лечо из сладкого перца на зиму

Лечо. Это блюдо уже давно приобрело статус международного и обогатилось местными кулинарными тонкостями тех стран, …

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *