Хороший способ всегда иметь сытный обед – суповая заправка Борщ или Щи на скорую руку, особенно зимой. Рецепт заготовки выручит всегда: дома, на даче и даже на работе!
Чем удобна суповая заправка? Заготовка из овощей, особенно борща или щей на зиму – настоящая «баночка выручалочка» для хозяйки. Разогреть бульон, добавить картошку и суповую заправку – дело нескольких минут. Такой борщ можно приготовить в любых условиях, даже на работе!
Для приготовления заправки для щей вам нужно:
- 1,5 кг белокочанной капусты,
- 500 г моркови,
- 500 г репчатого лука,
- 500 г помидоров,
- 500 г сладкого перца,
- 1/2 ст. 9% уксуса,
- 1/2 ст. растительного масла,
- 1/2 ст. сахара,
- 2 столовые ложки соли.
Способ приготовления:
- Капусту и очищенный от семян перец нашинковать, морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать, помидоры нарезать небольшими кубиками.
- Подготовленные овощи переложить в кастрюлю с толстым дном, довести до кипения и варить на слабом огне 20 минут.
- Затем влить масло, всыпать соль., сахар и проварить ещё 5-7 минут.
- Перед снятием с огня влить уксус и перемешать.
- Горячую заготовку для щей разложить по стерилизованным банкам, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
- Хранить при комнатной температуре.
Согласитесь, сделав такую заготовку осенью, в зимнее время года мы получаем возможность сварить первое из натуральных продуктов без содержания химикатов, и существенно сэкономить время, которое требуется на приготовление супа.
Заготовка для зеленых щей
Это будет уже почти экзотика, глоток жаркого лета и аромат разнотравья! Как сделать заготовку для зеленых щей?
Вам потребуются следующие ингредиенты:
- щавель – 500 г,
- лук зеленый – 500 г,
- укроп свежий – 250 г,
- соль – 75 г.
Приготовление:
- Зелень тщательно переберите, вымойте, высушите с помощью специальной сушилки или просто разложив на полотенце.
- Щавель нарежьте «лапшой», зеленый лук и укроп измельчите, все перемешайте, перетрите с солью, уложите в банки и утрамбуйте.
- Простерилизуйте в кипящей воде 20 минут полулитровые емкости, 25 минут – литровые, затем закатайте прокипяченными крышками.
- Храните в темном прохладном месте. Перед употреблением выложите в сито и промойте от лишней соли.